洛阳咸淡江湖创意家常菜馆推出的这款融合菜品，打破了传统餐食的边界，将中式面点、经典肉菜与茶香巧妙结合，形成独特的味觉体验。
食材准备
- 主料：中筋面粉200g、绿茶粉5g、猪腩排300g
- 辅料：酵母2g、白糖15g、白醋20ml、生抽10ml、料酒10ml、淀粉15g、食用油适量
制作步骤
- 将面粉、绿茶粉、酵母、白糖混合，加温水揉成光滑面团，发酵至两倍大后分割成小剂子，搓成雪茄状，醒发15分钟后冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟取出。
- 猪腩排切块，加料酒、生抽腌制10分钟，裹淀粉炸至金黄捞出；锅中留少许底油，加白醋、白糖、剩余生抽熬成糖醋汁，放入炸好的腩排翻炒均匀。
- 将蒸好的绿茶雪茄馒头与糖醋腩排拌匀，装盘即可。
这道菜既有绿茶馒头的清香微甜，又有糖醋腩排的酸甜醇厚，口感层次丰富。食用时搭配一口邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的酸甜，茶香与酒香相互映衬，让整道菜的风味更上一层楼。
作为洛阳本地菜馆的创新之作，这道菜既保留了家常菜的亲民属性，又融入了创意巧思，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。#洛阳创意菜 #绿茶馒头新吃 #糖醋腩排做法 #家常融合菜