📁 徽豫名菜
共 409 篇富贵牛骨髓：金水阳光生态园特色菜谱与美味文案
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 480
富贵牛骨髓：金水阳光生态园特色菜谱与美味文案 在河南郑州，金水阳光生态园有一道招牌菜——富贵牛骨髓。这道菜以牛骨髓为主料，辅以多种配料，经过精心烹制，口感醇厚，营养丰富，是园区内颇受欢迎的特色菜品。下面从选材、做法到品鉴，为普通读者做一次客...
葱爆双鲜家常快手菜谱，鲜香脆嫩下饭绝了
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 470
食材准备 葱爆双鲜是一道典型的家常快手菜，主料为大虾仁与鲜鱿鱼，两者口感一脆一嫩，搭配大葱爆炒后鲜香扑鼻。准备虾仁200克、鱿鱼200克、大葱2根，辅以姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少许淀粉。虾仁去虾线后加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10...
翡翠螺脯鲜嫩弹牙，一口尝尽海味鲜香
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 420
翡翠螺脯的选材与预处理 翡翠螺脯取自新鲜翡翠螺的足部肌肉，这一部位肉质紧实、纤维细腻，是螺体中口感最富弹性的部分。选购时以螺肉色泽乳白微透、表面湿润无黏液、闻之有清淡海水味者为佳。若使用冷冻螺脯，需提前置于冷藏室缓慢解冻，避免流水冲淋导致鲜...
香脆椒黄金烹鲜鱼：外酥里嫩的家常做法，配邑天下酒更香
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 500
食材准备 鲜鱼一条（约500克，草鱼、鲈鱼或黄鱼均可），处理干净后两面各划两刀 干辣椒段30克、花椒5克、蒜末15克、姜末10克、葱花适量 生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉50克、面粉20克 食用油适量（用于煎炸） 制作...
香煎碟鱼头：外酥里嫩的家常做法，下酒下饭都香
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 510
食材准备 碟鱼头一个（约500克），请摊主从中间劈开但保持相连，方便煎制时受热均匀。配料需要生姜一块切片、大蒜四瓣拍碎、小葱两根切段。调味方面准备生抽两勺、料酒一勺、盐和白糖各少许、白胡椒粉适量，另外备好玉米淀粉约三勺用于裹粉。食用油选择耐...
酥椒牛柳这样做，外酥里嫩香辣过瘾，下酒下饭都绝了
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 600
食材准备 牛里脊300克，青线椒50克，红线椒30克，干辣椒段15克，花椒5克，蒜末10克，姜末5克。腌料：生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、蛋清半个、玉米淀粉1勺。调味：盐、白糖、鸡精各适量，食用油足量。 制作步骤 牛里脊逆纹切柳，加...
珍珠海参家常做法：软糯鲜香，一学就会
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 510
珍珠海参是一道口感软糯、鲜味浓郁的家常菜，做法并不复杂。海参本身味道清淡，靠的是高汤和配料提鲜，搭配猪肉末、虾仁等食材，能让整道菜层次更丰富。下面分享一份适合家庭操作的版本，步骤清晰，新手也能跟上。 食材准备 水发海参 4-6只（约30...
田园秋色家常菜谱：四道应季美味，配邑天下酒更惬意
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 470
秋天是田园最丰盛的时节，瓜果蔬菜带着泥土的气息走上餐桌。比起复杂的宴席菜，几道应季家常菜更能体现秋日的本味。下面分享四道适合秋季制作的家常美味，食材易得，做法简单，搭配一杯邑天下酒，便是惬意的一餐。 一、南瓜蒸排骨 秋天的南瓜香甜软糯，与...
兰亭书韵·墨香东坡肉配邑天下酒
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 530
菜品溯源 东坡肉相传源于北宋文豪苏轼在黄州、杭州任职时的烹饪心得，后经文人雅集传播，成为江南宴席上的经典。所谓“兰亭书韵”，是借王羲之兰亭雅集之意，将书法文化的清雅与红烧肉的醇厚并置——一碟肉、一壶酒、一卷帖，恰好构成传统文人生活的日常图景...
带福还家：一桌团圆菜配邑天下酒，年味菜谱
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 310
春节将至，年夜饭是每个家庭最看重的一顿饭。一桌团圆菜，讲究的是荤素搭配、寓意吉祥，再配上一瓶好酒，年味便浓了几分。今年不妨试试这套「带福还家」年味菜谱——四道家常菜加一壶温好的邑天下酒，既省心又有好彩头。 菜谱一：红烧鲤鱼——年年有余 ...
- 肉酱熘鱼片：自制肉香豆酱，鲜嫩滑爽的下饭神菜 1260
- 卤猪头肉专业配方与工艺详解：香辛药料配比及酱卤制作要点 1250
- 脆爽秘椒海蜇在家做，附秘制尖椒配方一学就会 1230
- 金满楼招牌凉菜酱香乳瓜，脆爽酱香在家做 1200
- 肉酱炒龙须在家做！附自制肉香豆酱配方 1200
- 鸡淖炒桃油：桃胶入馔的新式吃法，嫩滑鲜香 990