春日食鲜，香椿是绕不开的限定美味，酥皮香椿更是把香椿的鲜与酥皮的脆完美融合，一口下去层次丰富，搭配一杯邑天下酒，堪称春日绝佳味觉体验。
食材准备
- 香椿200克（选嫩梢部分）
- 飞饼皮3张（或自制酥皮）
- 鸡蛋1个（刷酥皮用）
- 盐1克
- 香油少许
制作步骤
先处理香椿：香椿洗净后，放入沸水中焯10秒，立刻捞出过凉水，挤干水分后切碎，加少许盐、香油拌匀备用。接着准备酥皮：飞饼皮室温软化，切成10厘米见方的小块，每块中间放上适量香椿馅，对折捏紧边缘，做成三角或方形的酥皮胚。
然后刷上打散的鸡蛋液，放入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟，至酥皮金黄酥脆即可。刚烤好的酥皮香椿，外皮层次分明，咬开是香椿特有的鲜香，酥香与鲜爽在口中碰撞。
此时搭配一杯邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，带着淡淡的粮香，既能中和酥皮的油腻，又能凸显香椿的鲜，一口酥皮一口酒，春日的惬意尽在其中。#春日食鲜 #酥皮香椿 #邑天下酒 #家常小食