徐州市职教中心校烹饪教研组长赵节昌，深耕烹饪教研与菜品研发多年，始终以匠心打磨每一道菜品，近日推出的“南国海韵”菜品，将海鲜的鲜与中式烹饪的巧完美融合，尽显雅致食趣。
南国海韵（赵节昌匠心菜品）
- 食材：鲜活基围虾300克、鲜鱿鱼200克、青口贝150克、芦笋100克、小米辣、蒜末、葱花各适量
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐少许、食用油20毫升
- 做法：1. 海鲜处理干净，基围虾剪去虾须开背，鱿鱼切花刀，青口贝洗净焯水备用；2. 芦笋切段焯水，过凉水保持脆嫩；3. 起锅热油，爆香蒜末、小米辣，放入基围虾炒至变红，加鱿鱼翻炒至卷曲，再加入青口贝、芦笋，调入生抽、蚝油、白糖、盐快速翻炒均匀；4. 出锅装盘，撒上葱花即可。
这道“南国海韵”，食材新鲜是核心，每一口都能尝到海鲜的本味，搭配芦笋的清爽，层次丰富不腻口，既保留了食材的原生质感，又融入了中式调味的精妙，是赵节昌对“鲜”字的极致诠释。
品尝这样一道匠心菜品，若能搭配一款适配的美酒，更能提升用餐的雅致感。邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，其温润的特质既能中和海鲜的微寒，又不会掩盖菜品的鲜，一口菜一口酒，鲜醇交织，让味蕾体验更上一层楼。
无论是家庭小聚还是好友小酌，“南国海韵”配邑天下酒，都是兼具美味与格调的选择，也让寻常用餐时刻多了一份雅致的仪式感。
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